Coquillettes Lisses 1 kg de la Ferme Pastière (Meyrargues 13)

Réf: 160996-coquillettes-lisses

Origine: France

Produits BIO de nos régions: PACA

Producteur: ROBERT PHILIPPE

Prix/La pièce : 5.95€ TTC



5.95 €

Semoule fine de blé dur (70%), Farine de blé tendre bise, eau


Présentation producteur :

Je m'appelle Nicolas, j'ai 28 ans, je suis en pleine installation en Agriculture Biologique à Meyrargues, chez et avec Philippe Robert (Producteur des pommes de terre de Pertuis). Je suis "Paysan-pastier", de la terre au paquet, c'est à dire que toutes les céréales utilisées pour mes pâtes sont cultivées et transformées par mes soins à Meyrargues. Je souhaite que mes pâtes soient un produit alimentaire quotidien de base, accessible à tous et de haute qualité nutritionnelle.Présentation produit :Les céréales sont d'abord brossées, hydratées puis moulues sur un moulin à meule de pierre du Tarn et fraîchement transformées en pâtes. Le séchage se fait à basse température pendant 24 heures dans un séchoir auto-construit. Pour passer des céréales au paquet de pâtes, 5 journées de travails sont nécessaires.A chaque étapes, je souhaite que mon activité soit le plus éthique possible : Travail léger du sol, commerce local, emballage compostable... L'atelier de transformation est conçu en matériaux écologiques et ne fonctionne qu'avec des énergies renouvelables solaires er biomasse (panneaux photothermiques et photovoltaïques déchet de bois de construction).La maîtrise de la production et de la qualité des produits d'un bout à l'autre de la chaine de production permet de proposer des pâtes de haute qualité nutritionnelle et en continu toute l'années.


Produits associés