RECETTE Flan au poireau & navet !

Pour commencer, peler l'oignon et le couper finement avant de le faire revenir dans un wok avec un filet d'huile d'olive.

En parallèle, éplucher les carottes, et les couper en julienne à l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur spécial julienne pour que la carotte soit coupée le plus finement possible !

Eplucher ensuite les navets, et les couper en rondelles les plus fines possibles également. Il ne faut pas qu'elles soient plus épaisses qu'une chips ! Couper le poireau quant à lui en petites lamelles également.

Verser les légumes dans le wok et laisser cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, puis ajouter un demi verre d'eau ainsi que le bouillon cube et bien mélanger.

Laisser cuire les légumes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Préchauffer votre four à 180° !

Dans un grand saladier, casser les oeufs et les mélanger avec la crème fraîche, une bonne dose de curry poudre et de noix de muscade, le parmesan, le sel & le poivre.

Une fois l'eau évaporée, verser les légumes dans le saladier, et mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin beurré,recouvrir de gruyère râpé avant d'enfourner 20 minutes à 180°, puis 10 minutes à 210°.