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Rubans citron chia, crème de chou fleur et spaghettis de courgette !

Cette semaine, on vous propose une petite recette qui peut paraître un peu chiadée en apparence mais qui est finalement d'une simplicité déconcertante à réaliser ! Un mélange de saveurs qui se marient à merveille et nous permet de commencer à déguster nos superbes courgettes de printemps, ainsi que de goûter les délicieux rubans de Lazzaretti !

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20 minutes

Temps de préparation

minutes

Temps de pause

10 minutes

Temps de cuisson

Personnes / Parts

2 personnes



Ingédients

  • icon 2 courgette
  • icon 1/2 chou fleur
  • icon 60g mascarpone
  • icon 10cl crème fraîche
  • icon 100g de mâche
  • icon 1 gousse d'ail
  • icon 250g de ruban citron chia de Lazzaretti
  • icon 20g de parmesan
  • icon curry poudre, sel, poivre
  • icon épices : curry, cumin, muscade...


Etape 1

Eplucher les courgettes et les râper à l'aide d'un éplucheur à julienne afin de faire comme des spaghettis. Eplucher et hacher la gousse d'ail.


Etape 2

Couper le chou fleur, séparer les fleurs et les plonger dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et prêtes à être mixées. Egoutter, et laisser refroidir ou rincer à l'eau.


Etape 3

Passer le chou fleur au blinder, ajouter le parmesan, le mascarpone et la crème. Saler, poivrer, et remixer. Il est possible d'ajouter des épices selon ses goûts: cumin, curry ou noix de muscade se marieront parfaitement avec le plat.


Etape 4

Mixer jusqu'à ce que le tout se transforme en sauce crémeuse. Rajouter un peu d'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. Ajuster l'assaisonnement.


Etape 5

Faire revenir les courgettes et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer du feu.


Etape 6

Plonger les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet.


Etape 7

Réchauffer la sauce à la casserole à feu très doux en remuant continuellement.


Etape 8

Servir les pâtes, une grosse cuillère de crème et déposer un "chapeau" de courgettes par dessus. Ne pas oublier la mâche qui même sans sauce ajoutera fraîcheur et légèreté à votre plat !


Etape 9

Bon appétit !







Rubans citron chia, crème de chou fleur et spaghettis de courgette !

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