RECETTE Galettes de topinambour & pommes de terre

Semoule fine de blé dur (60%), Farine de blé tendre bise, eau

Dans les vignes, seuls sont utilisés des produits respecteux de l’environnement, comme le souffre ou le cuivre. En cave, avant la vinification, qui s’effectuera entre 14°C et 16°C, une macération pelliculaire à froid est effectuée sur le raisin afin d’extraire le plus d’arômes possibles.  

La cave Rougiers, également connue sous le nom de Vignerons de La Sainte Baume produit des vins en AOP Coteaux Varois en Provence et en IGP Var. 40 % de sa production est en agriculture Biologique. Le vignoble de Rougiers situé entre Aix-en-Provence et Saint-Tropez est caractérisé par un sol argilo calcaire avec des zones de gravettes et de Silex. Il jouit d'un bon régime hydrique et d'un drainage exeptionnel. La Biodiversité y est omoniprésente.

Le domaine vinicole baptisé « L’Antica Quercia » a été créé à la fin des années 60 par Pilade Riello. Cet entrepreneur considéré comme l’un des fondateurs de l’industrie italienne du début du XXème siècle était un visionnaire. Ainsi, lorsqu’il créa le Domaine, il retenue un principe original pour l’époque, celui de l’autosuffisance. Nous avons la chance inouïe de produire du vin à partir d’un cépage autochtone, le prosecco et d’avoir une situation d’exception au milieu des collines. Pour produire nos Prosecco nous n’achetons pas le raisin d’autres viticulteurs comme certains. Nous utilisons uniquement le fruit de nos vignes.

  Sur les 200 hectares du domaine, seuls 25 hectares sont plantés en vignes. Celles-ci sont toujours au frais grâce à notre position dominante. Ceci  nous permet dans le cadre d’une viticulture biologique de vous proposer, des vins différents, élégants et intenses. De l’Essentielle, à L’Exception en passant par l’Addictive, c’est avec passion et exigence que nos vins sont élaborés par Yannick Burles et Yves Cuilleron.  

Sur les 200 hectares du domaine, seuls 25 hectares sont plantés en vignes. Celles-ci sont toujours au frais grâce à notre position dominante. Ceci  nous permet dans le cadre d’une viticulture biologique de vous proposer, des vins différents, élégants et intenses. De l’Essentielle, à L’Exception en passant par l’Addictive, c’est avec passion et exigence que nos vins sont élaborés par Yannick Burles et Yves Cuilleron.

Terre de Grès du Château de Bois-Brinçon représente 1,50 hectares de chenin sur un terroir de grès à spongiaires sur craie tuffeau. La densité de plantation est importante : 6000 pieds à l’hectare, le rendement petit, 40 hectolitres à l’hectare. Les vendanges sontmanuelles et se font par tries de raisins dorés non botrytisés.    

Nous nous sommes lancés en 2000 dans l’aventure viticole en réalisant notre première vinification. Soucieux de notre santé, de celle de nos clients et de l’avenir de notre planète, nous avons opté très vite pour la méthode biologique, puis biodynamique. Nous sommes fiers aujourd’hui de vous présenter nos créations, toutes originales et très différentes.

La cuvée Papillon est créée uniquement sur un cépage Syrah. La vendange se fait manuellement avec un égrappage total. Puis, les baies de raisin sont sélectionnées sur une table de tri optique. L’extraction du jus se fait par remontage et pigeage, afin de respecter le raisin. Enfin, on élève le vin pendant 8 mois en cuve inox.

En 1994, Monsieur Jean-Louis MICHELLAND s’installe à la Réaltière où il s’attache à respecter le terroir et les méthodes de culture traditionnelles. Son fils Pierre reprend l’exploitation en 2001. Situé en Provence dans la partie Est de l'Appellation Coteaux d'Aix en Provence sur la commune de Rians dans le Var et lové au pied de la Vautubière, à 400 mètres d’altitude, le domaine fait face à la Montagne Sainte-Victoire. Bordé en contrebas par la Canal de Provence, le vignoble s’étend sur 12,5 hectares, sur un sol argilocalcaire avec effleurements de cailloux d’éboulis.

Au cœur de l’arrière-pays aixois, Peter Fischer vinifie depuis 22 ans des vins qui portent haut les couleurs de la Provence. 

Issu d’une famille de vignerons de la Vallée du Rhône et lui-même propriétaire des champagnes Louis Barthélémy, Jean Barthélémy Chancel s’est pris de passion pour les bières artisanales lors de ses voyages en France et à l’étranger, notamment aux Etats Unis, en Belgique et en Angleterre.

Déçu par une offre française standardisée et industrielle, il décide de créer la BAL. Brasseur autodidacte bénéficiant d’une solide expertise viticole, il se forme auprès de différentes brasseries artisanales avant d’ouvrir la BAL en 2011.

Nouveau propriétaire pour cette entreprise qui brasse depuis 2007 une bière artisanale labellisée agriculture biologique qui titre 5° C. Trois bières différentes sont fabriquées ici : une ambrée,  une blonde et une blanche.  

Propriété familiale depuis cinq générations, SALITIS est l’un des domaines historiques du Cabardès qui, depuis toujours, contribue à la renommée de cette appellation. Terroir de transition et d'harmonie à la croisée des Suds, entre la douceur atlantique et la violence méditerranéenne, en vue de la Cité de Carcassonne, sur les pentes sud et fraîches de la Montagne Noire.  

Château Vignelaure "Le vignoble de la source sacrée" est un des joyaux de l'appellation Coteaux d'Aix en Provence. Situé à plus de 400 mètres d'altitude, entouré de collines verdoyantes, ce vignoble de 60 ha a acquis une réputation internationnale. Les vieilles vignes de Cabernet Sauvignon, plantées dans les années 60 à partir de greffons du Château La Lagune - troisième Grand Cru Classé du Haut-Médoc - font partie des plus anciennes de Provence. Château Vignelaure produit des vins de grande personnalité alliant concentration, finesse, complexité et un excellent potentiel de garde dont Philippe s’occupe avec passion. Culture biologique depuis 2010.

En 2003, Guillaume reprend un vignoble sur ses terres natales, près du village de Rognes dans l’arrière-pays Aixois. C’est la naissance du Domaine Val de Caire et le début d’une magnifique aventure. Respectueux de l’environnement et de la qualité de ses vins, le Domaine Val de Caire est certifié Agriculture Biologique.

Bien situé au Sud de la Vallée du Rhône, sur les appellations A.O.C Vacqueyras, Gigondas et Côtes du Rhône, notre domaine de 58 hectares est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Depuis 1999, l’ensemble de nos vins Montirius sont donc issus de raisins de l’agriculture Bio et Biodynamique, le Domaine Montirius devenant alors le premier vignoble certifié en Bio-Dynamie sur les appellations Vacqueyras et Gigondas

Bien situé au Sud de la Vallée du Rhône, sur les appellations A.O.C Vacqueyras, Gigondas et Côtes du Rhône, notre domaine de 58 hectares est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Depuis 1999, l’ensemble de nos vins Montirius sont donc issus de raisins de l’agriculture Bio et Biodynamique, le Domaine Montirius devenant alors le premier vignoble certifié en Bio-Dynamie sur les appellations Vacqueyras et Gigondas

Ce vinaigre de cidre est obtenu grâce à plusieurs fermentations naturelles durant plus d'un an. Plusieurs sous-tirages ont été nécessaires pour faire travailler les bactéries aérobies. Non filtré, non chauffé, non pasteurisé.    

1985 Pierre vinifie sa première cuvée. 1989 Catherine et Pierre reprennent 6 hectares de Chinon. 1990 Conversion en culture biologique et biodynamie. 1992 Pierre ose une vinification et mise en bouteille sans souffre.

La famille GINOUX réalise cette délicieuse confiture d'abricots avec ses fruits produits à Maillane (13). 400 g de soleil !    

Les pommes sont cuites entières pour récupérer tous les polyphénols et anti-oxydants contenus dans la peau et le cœur de la pomme. La préparation est ensuite tamisée pour en extraire les pépins et la peau. Sans sucre ajouté ni conservateur.  

Les pommes sont cuites entières pour récupérer tous les polyphénols et anti-oxydants contenus dans la peau et le cœur de la pomme. La préparation est ensuite tamisée pour en extraire les pépins et la peau. Sans sucre ajouté ni conservateur.  

Les pommes sont cuites entières pour récupérer tous les polyphénols et anti-oxydants contenus dans la peau et le cœur de la pomme. La préparation est ensuite tamisée pour en extraire les pépins et la peau. Sans sucre ajouté ni conservateur.  

Manque de temps pour le déjeuner ? Envie d'un repas frais et savoureux ? Ce taboulé est fait pour vous : un taboulé fait comme à la maison. Tous les ingrédients sont sélectionnés avec soin. Les légumes sont bio et locaux comme tous nos légumes. Mode d'emploi : Verser la préparation dans un saladier. Ajouter 100g de semoule de couscous (l’équivalent d’un petit verre) et bien mélanger. Laisser reposer 1h au frais. C’est prêt !  

  Les pommes sont cuites entières pour récupérer tous les polyphénols et anti-oxydants contenus dans la peau et le cœur de la pomme. La préparation est ensuite tamisée pour en extraire les pépins et la peau. Dans la compotée, nous avons incorporé des morceaux de pommes pour donner une texture différente. Sans sucre ajouté ni conservateur.  

A ce vinaigre de cidre, il a été soigneusement incorporé une branche de romarin cueillie sur une petite parcelle familiale en Ardèche. Non filtré, non chauffé, non pasteurisé.    

Le jus de pomme est le résultat d'un subtil mélange équilibré de plusieurs variétés, sans ajout de sucre, ni conservateur. Nos pommes sont pressées à Saint Andiol dans un pressoir traditionnel des Bouches du Rhône.  

Ce cidre a été fait dans la région de Strasbourg par une petite cidrerie artisanale. Par souci environnemental, logistique et économique, Stephan Charmasson envoie des camions complets de pommes à la cidrerie. Il reste doux et fruité en bouche car il est élaboré à partir des pommes de mon verger et non de pommes à cidre, d'où son originalité.  

Spécialisée dans la fabrication de pâtes biologiques de haute qualité, cette petite entreprise avignonnaise (d'une dizaine de salariés) fabrique de manière traditionnelle des pâtes laminées à « l’ancienne » et tréfilées avec un séchage lent à basse température. De moins en moins utilisé par les industriels le laminage traditionnel permet un meilleur rendu gustatif et nutritionnel. La pâte ne subit pas de forte pression et aucune hausse de température significative. De plus, contrairement aux pratiques industrielles intensives (qui ont recours à un séchage en continu s'effectuant à près de 90°) les pâtes « Lazzaretti » sont tréfilées avec un séchage lent à basse températures (elles ne dépassent jamais 45° et celui-ci s'étend de 12 h à 18 h). Ce procédé permet de conserver les qualités nutritionnelles du produit.    

Spécialisée dans la fabrication de pâtes biologiques de haute qualité, cette petite entreprise avignonnaise (d'une dizaine de salariés) fabrique de manière traditionnelle des pâtes laminées à « l’ancienne » et tréfilées avec un séchage lent à basse température. De moins en moins utilisé par les industriels le laminage traditionnel permet un meilleur rendu gustatif et nutritionnel. La pâte ne subit pas de forte pression et aucune hausse de température significative. De plus, contrairement aux pratiques industrielles intensives (qui ont recours à un séchage en continu s'effectuant à près de 90°) les pâtes « Lazzaretti » sont tréfilées avec un séchage lent à basse températures (elles ne dépassent jamais 45° et celui-ci s'étend de 12 h à 18 h). Ce procédé permet de conserver les qualités nutritionnelles du produit.    

Spécialisée dans la fabrication de pâtes biologiques de haute qualité, cette petite entreprise avignonnaise (d'une dizaine de salariés) fabrique de manière traditionnelle des pâtes laminées à « l’ancienne » et tréfilées avec un séchage lent à basse température. De moins en moins utilisé par les industriels le laminage traditionnel permet un meilleur rendu gustatif et nutritionnel. La pâte ne subit pas de forte pression et aucune hausse de température significative. De plus, contrairement aux pratiques industrielles intensives (qui ont recours à un séchage en continu s'effectuant à près de 90°) les pâtes « Lazzaretti » sont tréfilées avec un séchage lent à basse températures (elles ne dépassent jamais 45° et celui-ci s'étend de 12 h à 18 h). Ce procédé permet de conserver les qualités nutritionnelles du produit.  

Ce jus de Pommes-Poires est issu des fruits produits à Maillane (13) par la famille GINOUX.    

Fabriqué avec le plus grand soin et de façon artisanale avec des fruits sélectionnés, ce jus est garanti 100 % PUR FRUIT. Sitôt tiré il est mis en bouteilles à la propriété sans adjonction d'aucun autre produit. Non filtré.  

Ce nectar de Poires est issu des fruits produits à Maillane (13) par la famille GINOUX.    

  Helga et Philippe vous propose cette délicieuse confiture de fraises, préparée avec 65 g de fruits pour 100 g de produit fini.  

Issues de l'agriculture naturelle et biologique nos tomates sont en plein air, plein soleil, cueillies à maturité pour vous donner leur meilleure saveur ! Notre activité respecte pleinement l'environnement, le sol, l'eau, l'air : la main qui œuvre à l'élaboration de notre coulis a posé sa marque dans toutes les étapes de sa confection, garantissant qualité et excellence !  

La composition du panier du mardi 18 juin au vendredi 21 juin

La composition du panier du mardi 18 juin au vendredi 21 juin

Votre fabricant de savonnette traditionnelle Rampal Latour vous présente le produit nouvelle génération de la savonnerie : la savonnette certifiée bio Hypoallergénique. Extra douce, formulée pour minimiser les risques d’allergies, elle est de toute confiance de par sa naturalité.

Votre fabricant de savonnette traditionnelle Rampal Latour vous présente le produit nouvelle génération de la savonnerie : la savonnette certifiée bio Argile-Verveine. Purifiante, matifiante, de toute confiance de par sa naturalité. Grâce à notre savoir-faire soigneusement entretenu, les savonnettes certifiées bio Rampal Latour sont uniques, prêtes à inspirer la beauté naturelle des peaux de toutes générations. Aux huiles 100% végétales et certifiées bio, la savonnette provençale Argile-Verveine contient de l’argile verte surfine séchée au soleil. Reconnue pour ses vertus assainissantes et purifiantes, l’argile équilibrera et nettoiera parfaitement votre peau. Son parfum Verveine irrésistiblement citronné est 100 % naturel. Elaboré par nos parfumeurs français de Grasse, il vous invite à la découverte d’un imaginaire, d’un univers unique. Pour la couleur, nous utilisons uniquement des pigments minéraux. Sans conservateurs, sans EDTA, sans parabens, sans PEG, notre savon est naturel et authentique. Pour une peau douce et protégée.

Votre fabricant de savonnette traditionnelle Rampal Latour vous présente le produit nouvelle génération de la savonnerie : la savonnette certifiée bio Olive-Lavandin. Rafraîchissante, apaisante, de toute confiance de par sa naturalité. Grâce à notre savoir-faire soigneusement entretenu, les savonnettes certifiées bio Rampal Latour sont uniques, prêtes à inspirer la beauté naturelle des peaux de toutes générations. Authentique, la savonnette certifiée bio Olive-Lavandin est riche en huile d’olive vierge bio afin de nourrir votre peau. Son parfum est 100 % naturel et 100% des huiles sont végétales et certifiées bio. Elle contient de l’huile essentielle de lavandin, cultivé et distillé en Drôme provençale. Reconnu pour ses vertus antiseptiques et apaisantes, le lavandin parfumera délicatement votre peau par ses notes ensoleillées de la Provence. Pour la couleur, nous utilisons uniquement des pigments minéraux. Sans conservateurs, sans EDTA, sans parabens, sans PEG, notre savon est naturel et authentique. Ainsi votre peau est douce et protégée.

Votre fabricant de savonnette traditionnelle Rampal Latour vous présente le produit nouvelle génération de la savonnerie : la savonnette certifiée bio Miel-Pamplemousse. Fortifiante, tonifiante, de toute confiance de par sa naturalité. Grâce à notre savoir-faire soigneusement entretenu, les savonnettes certifiées bio Rampal Latour sont uniques, prêtes à inspirer la beauté naturelle des peaux de toutes générations. Aux huiles 100% végétales et certifiées bio, la savonnette provençale Miel-Pamplemousse est riche en huile d’olive afin de nourrir votre peau. Elle contient du bon miel. Reconnu pour ses vertus fortifiantes et nourrissantes, le miel nettoiera en douceur votre peau. Son parfum 100 % naturel au pamplemousse, élaboré par nos parfumeurs français de Grasse, vous invite à la découverte d’un imaginaire, d’un univers unique. Il parfumera délicatement votre peau par ses notes toniques et zestées. Sans colorants, sans conservateurs, sans EDTA, sans parabens, sans PEG, notre savon est naturel et authentique. Pour une peau douce et protégée.

Votre fabricant de savonnette traditionnelle Rampal Latour vous présente le produit nouvelle génération de la savonnerie : la savonnette certifiée bio Sauge-Bergamote. Nourrissante, rafraîchissante, de toute confiance de par sa naturalité. Grâce à notre savoir-faire soigneusement entretenu, les savonnettes certifiées bio Rampal Latour sont uniques, prêtes à inspirer la beauté naturelle des peaux de toutes générations. Aux huiles 100% végétales et certifiées bio, la savonnette provençale Sauge-Bergamote est riche en huile d’amande douce certifiée Bio reconnue pour ses vertus nourrissantes. Son parfum 100 % naturel mariant la sauge au bergamote, élaboré par nos parfumeurs français de Grasse, vous invite à la découverte d’un imaginaire, d’un univers unique. Il parfumera délicatement votre peau par ses notes fraîches et inspirées. Sans conservateurs, sans EDTA, sans parabens, sans PEG, notre savon est naturel et authentique. Pour une peau douce et protégée.

Votre fabricant de shampooing bio Rampal Latour vous présente le produit purifiant et équilibrant de sa gamme certifiée bio par Ecocert : le shampooing-douche « Geneviève Patou » Argile-Verveine. Extra doux pour tous types de cheveux et particulièrement les cheveux gras, il convient aussi pour la toilette du corps et en bain moussant. Dans le shampooing-douche certifié bio Argile-Verveine, 100 % du total des ingrédients végétaux sont issus de l’Agriculture Biologique. En effet, tous nos shampooing-douche certifiés bio contiennent des matières premières naturelles ou issues de l’agriculture biologique, avec la garantie que plus de 99% du total des ingrédients sont d’origine naturelle (au lieu de 95% requis par Ecocert). Il ne contient pas d’OGM, ni de silicones, ni PEG, parabens, glycols, paraffine, colorants artificiels, vaseline et EDTA. Des cheveux purifiés, une peau assainie A l’argile verte surfine séchée au soleil, le shampoing-douche certifié bio Argile-Verveine nettoie et purifie vos cheveux. Sa base lavante d’origine végétale extra douce, agréablement parfumée grâce à un parfum 100% naturel élaboré par nos parfumeurs français de Grasse, lave et protège en toute confiance les peaux et les cheveux normaux et gras. Grâce aux vertus de l’Aloe Vera bio combinée à un biolipide, actif naturel dérivé d’huiles de noix de coco et de tournesol, la peau n’est pas desséchée.  

Votre fabricant de shampooings certifiés bio Rampal Latour vous présente le produit hydratant et assouplissant de sa gamme certifiée bio par Ecocert : le shampooing-douche « Geneviève Patou » Sauge-Bergamote. Extra doux pour tous types de cheveux et particulièrement les cheveux secs, il convient aussi pour la toilette du corps et en bain moussant. Dans le shampooing-douche certifié bio Sauge-Bergamote, 96.2 % du total des ingrédients végétaux sont issus de l’Agriculture Biologique. En effet, tous nos shampooings-douche certifiés bio contiennent des matières premières naturelles ou issues de l’agriculture biologique, avec la garantie que plus de 99% du total des ingrédients sont d’origine naturelle (au lieu de 95% requis par Ecocert). Il ne contient pas d’OGM, ni de silicones, ni PEG, ni parabens, glycols, paraffine, colorants artificiels, vaseline et EDTA. Des cheveux assouplis, une peau apaisée A l’huile d’amande douce vierge bio, le shampoing-douche certifié bio Sauge-Bergamote nettoie et nourrit vos cheveux. Sa base lavante d’origine végétale extra douce, agréablement parfumée grâce à un parfum 100% naturel, élaboré par nos parfumeurs français de Grasse, lave et protège en toute confiance les peaux et les cheveux normaux et secs. Grâce aux vertus de l’Aloe Vera bio combinée à un biolipide, actif naturel dérivé d’huiles de noix de coco et de tournesol, la peau n’est pas desséchée.

Votre fabricant de Gel-Douche certifié bio Rampal Latour vous présente le produit Hypoallergénique de sa gamme certifiée bio par Ecocert : le gel-douche « Geneviève Patou » Amande-Miel. Extra doux pour la peau, il convient pour la toilette du corps ainsi qu’en bain moussant. Dans le gel-douche certifié bio « Amande-Miel », plus de 99 % du total des ingrédients végétaux sont issus de l’Agriculture Biologique. En effet, tous nos gels-douche certifiés bio contiennent des matières premières naturelles ou issues de l’agriculture biologique, avec la garantie que plus de 99% du total des ingrédients sont d’origine naturelle (au lieu de 95% requis par Ecocert). Il ne contient pas d’OGM, ni de silicones, ni PEG, ni parabens, glycols, paraffine, colorants artificiels, vaseline et EDTA. Hypoallergénique, formulé pour minimiser les risques d’allergies Au miel certifié bio, notre gel-douche « Amande-Miel » convient aux peaux fragiles et sensibles. Sa base lavante d’origine végétale extra douce, agréablement parfumée grâce à l’amande, un parfum 100% naturel, protège en toute confiance la peau. Grâce aux vertus de l’Aloe Vera bio combinée à un biolipide, actif naturel dérivé d’huiles de noix de coco et de tournesol, la peau est protégée du dessèchement cutané.

Votre fabricant de shampooings certifiés bio Rampal Latour vous présente le produit fortifiant et tonifiant de sa gamme certifiée bio par Ecocert : le shampooing-douche « Geneviève Patou » Miel-Pamplemousse. Extra doux pour tous types de cheveux et particulièrement les cheveux secs, il convient aussi pour la toilette du corps et en bain moussant. Dans le shampooing-douche certifié bio Miel-Pamplemousse, 100 % du total des ingrédients végétaux sont issus de l’Agriculture Biologique. En effet, tous nos shampooing-douche certifiés bio contiennent des matières premières naturelles ou issues de l’agriculture biologique, avec la garantie que plus de 99% du total des ingrédients sont d’origine naturelle (au lieu de 95% requis par Ecocert). Il ne contient pas d’OGM, ni de silicones, ni PEG, ni PEG, ni parabens, glycols, paraffine, colorants artificiels, vaseline et EDTA. Des cheveux nourris, une peau protégée Au miel bio, le shampoing-douche certifié bio au miel-pamplemousse nettoie et fortifie vos cheveux. Sa base lavante d’origine végétale extra douce, agréablement parfumée grâce à un parfum 100% naturel, lave et protège en toute confiance les peaux et les cheveux normaux et secs. Grâce aux vertus de l’Aloe Vera bio combinée à un biolipide, actif naturel dérivé d’huiles de noix de coco et de tournesol, la peau n’est pas desséchée.  

Le Domaine des Bastidettes est une exploitation agricole familiale produisant des olives en agriculture Biologique sur une oliveraie de 70Ha sur Arles. Trois générations travaillant ensemble. Ils cultivent vingt variétés différentes afin d’effectuer des assemblages optimisant les saveurs et le fruité des huiles d’olives. Les huiles d’olives sont issues uniquement des oliveraies du Domaine. L'huile d'olives Les Bastidettes A l’odorat, on lui attribue des notes d’herbe fraîche, d’artichaut, de pomme verte... En bouche, ces caractéristiques se confirment et se joignent à l’arôme d’amande fraîche. Pour parfaire l’analyse sensorielle, on relève fréquemment un trait d’amertume et une touche de piquant, également appelée « ardence » ; celui-là même qui irrite la gorge, mais s’avère indispensable pour que l’ensemble reste vif.  

Subtil et délicieux mariage de purée d'Amande Perl'Amande, de légumes et d'épices. (100% amandes broyées à froid, riche en vitamine E et source de magnésium) Découvrez leur texture fondante idéale pour les toasts Apéritif en famille et entre amis. En cuisine: grillades, gratins, fonds de sauce, poêlées de légumes ou selon votre imagination !

Spécialisée dans la fabrication de pâtes biologiques de haute qualité, cette petite entreprise avignonnaise (d'une dizaine de salariés) fabrique de manière traditionnelle des pâtes laminées à « l’ancienne » et tréfilées avec un séchage lent à basse température. De moins en moins utilisé par les industriels le laminage traditionnel permet un meilleur rendu gustatif et nutritionnel. La pâte ne subit pas de forte pression et aucune hausse de température significative. De plus, contrairement aux pratiques industrielles intensives (qui ont recours à un séchage en continu s'effectuant à près de 90°) les pâtes « Lazzaretti » sont tréfilées avec un séchage lent à basse températures (elles ne dépassent jamais 45° et celui-ci s'étend de 12 h à 18 h). Ce procédé permet de conserver les qualités nutritionnelles du produit.  

Spécialisée dans la fabrication de pâtes biologiques de haute qualité, cette petite entreprise avignonnaise (d'une dizaine de salariés) fabrique de manière traditionnelle des pâtes laminées à « l’ancienne » et tréfilées avec un séchage lent à basse température. De moins en moins utilisé par les industriels le laminage traditionnel permet un meilleur rendu gustatif et nutritionnel. La pâte ne subit pas de forte pression et aucune hausse de température significative. De plus, contrairement aux pratiques industrielles intensives (qui ont recours à un séchage en continu s'effectuant à près de 90°) les pâtes « Lazzaretti » sont tréfilées avec un séchage lent à basse températures (elles ne dépassent jamais 45° et celui-ci s'étend de 12 h à 18 h). Ce procédé permet de conserver les qualités nutritionnelles du produit.  

Ce vinaigre de cidre est obtenu grâce à plusieurs fermentations naturelles durant plus d'un an. Plusieurs sous-tirages ont été nécessaires pour faire travailler les bactéries aérobies. Non filtré, non chauffé, non pasteurisé.    

Le jus de pomme est le résultat d'un subtil mélange équilibré de plusieurs variétés, sans ajout de sucre, ni conservateur. Nos pommes sont pressées à Saint Andiol dans un pressoir traditionnel des Bouches du Rhône.  

Le jus de pomme est le résultat d'un subtil mélange équilibré de plusieurs variétés, sans ajout de sucre, ni conservateur. Nos pommes sont pressées à Saint Andiol dans un pressoir traditionnel des Bouches du Rhône.  

Respect de l'Homme Ce shampoing technique à l'odeur fraîche a été spécialement formulé pour accompagner les cheveux gras : agents nettoyants végétaux ultra doux, eau florale de Thé Vert Bio et Demeter astringente, extraits de feuille d'Olivier qui revitalise les cheveux plats et mous et de Lamier Blanc qui calme le cuir chevelu, glycérine végétale hydratante et adoucissante, protéines de blé à l'effet lissant et huile essentielle de Litsée Citronnée Bio calmante et stimulante. Mousse naturelle. Odeur fruité et herbacée. pH physiologique qui respecte le cuir chevelu. Respect de la Terre Produit certifié Cosmétiques Biologique et Ecologique par Ecocert. Emballage recyclable sans rejet de chlore gazeux. Produit non testé sur les animaux. Sans colorant ni parfum de synthèse, sans paraben, sans Ammonium Lauryl Sulfate, sans produit éthoxylé, sans EDTA, sans OGM. Ce produit a été classé au Guide des Meilleurs Cosmétiques 2011/2012, 2013/2014 et 2015/2016.  

Respect de l'Homme Composé exclusivement d'agents nettoyants végétaux doux, ce shampoing à l’eau florale de verveine biologique est enrichi avec des extraits de châtaigne aux propriétés reminéralisantes, astringentes et adoucissantes et avec de la glycérine végétale et des protéines de blé aux vertus hydratantes. Légèrement parfumé à l'huile essentielle de lavande biologique, à l fois apaisante et stimulante, il mousse naturellement, lave en douceur, facilite le démêlage et apporte souplesse et brillance à tous types de cheveux. Son pH équilibré a été formulé pour préserver l'intégrité du cuir chevelu. Respect de la Terre Produit certifié Cosmétique Biologique et Ecologique par Ecocert. Emballage recyclable sans rejet de chlore dans l'environnement. Produit non testé sur les animaux. Sans colorant ni parfum de synthèse, sans paraben, sans Ammonium Lauryl Ether Sulfate, sans produit éthoxylé, sans EDTA, sans OGM. En 2011-2012, ce produit a été classé 5ème pour les enfants et 7ème pour les cheveux normaux au Palmarès des cosmétiques.  

Respect de l’Homme Deux fois plus concentrée qu’une lessive conventionnelle et agréablement parfumée à l’huile essentielle de lavandin biologique cultivé en Provence, cette lessive associe efficacité et écologie. Sa formule a été spécialement élaborée pour respecter votre peau. Respect de la Terre Composé de savon liquide de Marseille, de tensio-actifs d’origine végétale et biodégradables, et d’enzymes naturelles, ce produit est contrôlé par Ecocert, organisme de contrôle pionnier de la certification biologique, indépendant de toute structure commerciale et reconnu par l’Etat. Emballage recyclable sans rejet de chlore gazeux dans l’environnement. Produit compatible fosse septique.  

Respect de l'Homme Très concentré, très dégraissant et agréablement parfumé à l'huile essentielle de romarin biologique cultivé en Provence, ce liquide vaisselle associe efficacité et écologie tout en respectant vos mains. Respect de le Terre Composé de tensio-actifs d'origine végétale et biodégradables, ce produit est contrôlé par Ecocert, organisme de contrôle pionnier de la certification biologique, indépendant de toute structure commerciale et reconnu par l'Etat. Emballage recyclable sans rejet de chlore gazeux dans l'environnement.

Respect de l'Homme Très concentré et agréablement parfumé à l'huile essentielle de lavandin biologique cultivé en Provence, cet assouplissant associe efficacité et écologie. Il donne du volume au linge ainsi qu'un toucher doux et agréable. Respect de la Terre Composé de tensio-actifs d'origine végétale et biodégradables, ce produit est contrôlé par Ecocert, organisme de contrôle pionnier de la certification biologique, indépendant de toute structure commerciale et reconnu par l'Etat. Emballage recyclable sans rejet de chlore gazeux dans l'environnement. Produit compatible fosse septique.  

Respect de l'Homme Très concentré et agréablement parfumé à l'huile essentielle de romarin biologique cultivé en Provence, ce nettoyant multi-usages associe efficacité et écologie sans émission de composés volatiles nocifs. Respect de la Terre Composé de savon et de tensio-actifs d'origine végétale et biodégradables, ce produit est contrôlé par Ecocert, organisme de contrôle pionnier de la certification biologique, indépendant de toute structure commerciale et reconnu par l'Etat. Emballage recyclable sans rejet de chlore gazeux dans l'environnement. Produit compatible fosse septique.  

Le petit plus pour se faciliter la vie !  

Le petit plus pour se faciliter la vie !  

Le jus de pomme est le résultat d'un subtil mélange équilibré de plusieurs variétés, sans ajout de sucre, ni conservateur. Nos pommes sont pressées à Saint Andiol dans un pressoir traditionnel des Bouches du Rhône.  

La composition du panier du mardi 18 juin au vendredi 21 juin

La composition du panier du mardi 18 juin au vendredi 21 juin

Propriété familiale depuis cinq générations, SALITIS est l’un des domaines historiques du Cabardès qui, depuis toujours, contribue à la renommée de cette appellation. Terroir de transition et d'harmonie à la croisée des Suds, entre la douceur atlantique et la violence méditerranéenne, en vue de la Cité de Carcassonne, sur les pentes sud et fraîches de la Montagne Noire.

Treize hectares de vignes sur les beaux terroirs de "l’Anjou noir", celui des schistes, des grès, des roches volcaniques. La recherche de l’expression du terroir, du respect du biotope, demande un travail humain conséquent. Actuellement, nous en sommes à un emploi pour deux hectares. Ce rapport devrait être un indice marquant du droit à l’AOC…

Bien situé au Sud de la Vallée du Rhône, sur les appellations A.O.C Vacqueyras, Gigondas et Côtes du Rhône, notre domaine de 58 hectares est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Depuis 1999, l’ensemble de nos vins Montirius sont donc issus de raisins de l’agriculture Bio et Biodynamique, le Domaine Montirius devenant alors le premier vignoble certifié en Bio-Dynamie sur les appellations Vacqueyras et Gigondas

Dirigée par Frédéric Zeimett accompagné par Ségolène Leclerc, le domaine cultive 8 ha de vignes en premiers crus complétés par des approvisionnements de raisins certifiés bio ou biodynamie. Leclerc Briant la maison Bio-Chic par excellence est reconnu pour son savoir-faire. Elle continue, aujourd’hui encore, d’avancer en s’appuyant sur les deux valeurs qui ont forgé son histoire, le Respect du terroir et la Singularité de leur cuvée. "Un domaine en champagne qui a etait un véritable coup de coeur !"              

Le domaine d’Epernay – avec ses Caves et bâtiments d’exploitation – couvre près de 5000 m². Dirigée par Frédéric Zeimett accompagné par Ségolène Leclerc, le domaine cultive 8 ha de vignes en premiers crus complétés par des approvisionnements de raisins certifiés bio ou biodynamie. Leclerc Briant la maison Bio-Chic par excellence est reconnu pour son savoir-faire. Elle continue, aujourd’hui encore, d’avancer en s’appuyant sur les deux valeurs qui ont forgé son histoire, le Respect et la Singularité, tout en les revisitant de manière plus moderne.          

Le domaine d’Epernay – avec ses Caves et bâtiments d’exploitation – couvre près de 5000 m². Dirigée par Frédéric Zeimett accompagné par Ségolène Leclerc, le domaine cultive 8 ha de vignes en premiers crus complétés par des approvisionnements de raisins certifiés bio ou biodynamie. Leclerc Briant la maison Bio-Chic par excellence est reconnu pour son savoir-faire. Elle continue, aujourd’hui encore, d’avancer en s’appuyant sur les deux valeurs qui ont forgé son histoire, le Respect et la Singularité, tout en les revisitant de manière plus moderne.          

C’est aux confins d’Aix-en-Provence que s’étend sur 200 hectares l’incroyable et ambitieux projet de Patrick McKillen, à l’origine du Château La Coste. Niché en plein cœur des terres provençales soumises au mistral et au soleil qui cogne, ce dernier porte en son sein 125 hectares de vigne que viennent côtoyer les créations modernes des plus grandes stars de l’art contemporain. Depuis 2006, la longue tâche de restructuration du vignoble a été entreprise par Matthieu Cosse, l’un des oenologues les plus talentueux de sa génération. En 2009, les vins du Château La Coste ont été labélisés « Agriculture Biologique », en adoptant deja les principes de biodynamie. S'efforçant de preserver le terroir, de protéger sa fertilité et de se garder l'essence de ses sols.

Le Château Fontainebleau, c’est 27 hectares de vignes divisées en petites parcelles étalées sur l’ensemble du domaine. L’une des particularités du domaine est son incroyable diversité des sols.

Le Château de Fontainebleau est  situé au cœur du Haut-Var près du la commune de Birgnole, entre verdure et grande bleue.  Le Domaine où la terre riche engendre de superbes vins, rosés, rouges ou blancs, aux saveurs fruitées. L’histoire d’une passion que partage cette famille pour l’eau, la terre et les vignes.

Le Château de Fontainebleau est  situé au cœur du Haut-Var près du la commune de Brignole, entre verdure et grande bleue.  Le Domaine où la terre riche engendre de superbes vins, rosés, rouges ou blancs, aux saveurs fruitées. L’histoire d’une passion que partage cette famille pour l’eau, la terre et les vignes.

Prix non remisé : 26,90 € Le Château de Fontainebleau est  situé au cœur du Haut-Var près du la commune de Birgnole, entre verdure et grande bleue.  Le Domaine où la terre riche engendre de superbes vins, rosés, rouges ou blancs, aux saveurs fruitées. L’histoire d’une passion que partage cette famille pour l’eau, la terre et les vignes.

Marrenon c’est avant tout plus de 40 ans d’aventure humaine commune de 1200 vignerons réunis en coopératives et travaillant aujourd’hui un vignoble de 7600 ha en Luberon et Ventoux. En 1966, Pétula Garcia, une riche Brésilienne hérite d’une maison forestière, dénommée Marrenon située au cœur du massif du Luberon. Succombant au charme des paysages, elle s’y installe et invite ses nombreux amis du monde entier à découvrir ce coin de Provence méconnu. Elle organise alors une multitude de fêtes et demande aux vignerons du Luberon de lui élaborer une cuvée qu’elle signe du nom de Marrenon. Les vignerons de Marrenon ont toujours veillé à conjuguer harmonieusement respect de l’environnement et dynamisme économique et local. 85 % de la production du Luberon, 15 % de celle du Ventoux et 50 % de celle des Pays de Vaucluse.`

Au nord de Béziers, dans le languedoc Roussillon, s'étend le vignoble de l'appellation Cru Saint-Chinian. Les vignes sont plantés sur des zones pentues appelées "travers", avec un paysage remarquable. Le domaine tient à respecter le sol (vie microbienne) et l’environnement; ils sont actuellement en conversion agriculture biologique. Le domaine s’étend sur 30 hectare de sol maigre. Toutes les vendanges se font manuellement.

Marrenon c’est avant tout plus de 40 ans d’aventure humaine commune de 1200 vignerons réunis en coopératives et travaillant aujourd’hui un vignoble de 7600 ha en Luberon et Ventoux. En 1966, Pétula Garcia, une riche Brésilienne hérite d’une maison forestière, dénommée Marrenon située au cœur du massif du Luberon. Succombant au charme des paysages, elle s’y installe et invite ses nombreux amis du monde entier à découvrir ce coin de Provence méconnu. Elle organise alors une multitude de fêtes et demande aux vignerons du Luberon de lui élaborer une cuvée qu’elle signe du nom de Marrenon. Les vignerons de Marrenon ont toujours veillé à conjuguer harmonieusement respect de l’environnement et dynamisme économique et local. 85 % de la production du Luberon, 15 % de celle du Ventoux et 50 % de celle des Pays de Vaucluse.

Château Vignelaure "Le vignoble de la source sacrée" est un des joyaux de l'appellation Coteaux d'Aix en Provence. Situé à plus de 400 mètres d'altitude, entouré de collines verdoyantes, ce vignoble de 60 ha a acquis une réputation internationnale. Les vieilles vignes de Cabernet Sauvignon, plantées dans les années 60 à partir de greffons du Château La Lagune - troisième Grand Cru Classé du Haut-Médoc - font partie des plus anciennes de Provence. Château Vignelaure produit des vins de grande personnalité alliant concentration, finesse, complexité et un excellent potentiel de garde dont Philippe s’occupe avec passion. Culture biologique depuis 2010.

Niché au pied des contreforts pyrénéens, le Domaine Gayda est situé à Brugairolles au sud ouest de Carcassonne dans le Languedoc. Domaine Gayda est certifié en Agriculture Biologique depuis 2011. Et ils commencent de plus en plus à encourager la biodiversité et la polyculture.Tous leurs raisins sont vendangés à la main, ce qui permet de faire une première selection des raisins. En mettant en œuvre une viticulture propre et durable, le Domaine Gayda a la volonté de sauvegarder le milieu naturel tout en offrant au consommateur des vins de qualité.

C'est avec les vignes familiales que mon domaine s'est mis en place, sur 2 hectares, en 1979. Dès le début, mes choix se sont portés vers les techniques respectueuses de l'environnement, en mettant en place au Clos des Mariages, les premiers essais Bourguignons de la biodynamie. C'est en collaborant avec des chercheurs comme Claude Bourguignon (microbiologiste des sols) ou Yves Herody (pédologue) que j' ai appris la bonne conduite des sols.

C'est avec les vignes familiales que mon domaine s'est mis en place, sur 2 hectares, en 1979. Dès le début, mes choix se sont portés vers les techniques respectueuses de l'environnement, en mettant en place au Clos des Mariages, les premiers essais Bourguignons de la biodynamie. C'est en collaborant avec des chercheurs comme Claude Bourguignon (microbiologiste des sols) ou Yves Herody (pédologue) que j' ai appris la bonne conduite des sols.

La composition du panier du mardi 18 juin au vendredi 21 juin

La composition du panier du mardi  18 juin au vendredi 21 juin

La composition du panier du  mardi 18 juin au vendredi 21 juin

  Un nectar raffiné et subtil! un vrai plaisir pour les papilles!

  Un nectar raffiné et subtil! un vrai plaisir pour les papilles!

  Un nectar raffiné et subtil! un vrai plaisir pour les papilles!

  Le domaine de campagne sarrière se situe sur les plus beaux terroirs du luberon, à Peypin d'Aigues. Dirigé de mains de maîtres par Ludovic Blairon; Son exploitation est toute jeune puisque les bouteilles qui se trouvent devant vos yeux curieux sont issus de sa première production. Il a fait le choix de vinifié ses cuvées en vin nature , sans intrant et sans produits chimique de synthèses.            

Le domaine de campagne sarrière se situe sur les plus beaux terroirs du luberon, à Peypin d'Aigues. Dirigé de mains de maîtres par Ludovic Blairon; Son exploitation est toute jeune puisque les bouteilles qui se trouvent devant vos yeux curieux sont issus de sa première production. Il a fait le choix de vinifié ses cuvées en vin nature , sans intrant et sans produits chimique de synthèses.    

Le domaine de campagne sarrière se situe sur les plus beaux terroirs du luberon, à Peypin d'Aigues. Dirigé de mains de maîtres par Ludovic Blairon; Son exploitation est toute jeune puisque les bouteilles qui se trouvent devant vos yeux curieux sont issus de sa première production. Il a fait le choix de vinifié ses cuvées en vin nature , sans intrant et sans produits chimique de synthèses.    

  Marrenon c’est avant tout plus de 40 ans d’aventure humaine commune de 1200 vignerons réunis en coopératives et travaillant aujourd’hui un vignoble de 7600 ha en Luberon et Ventoux. En 1966, Pétula Garcia, une riche Brésilienne hérite d’une maison forestière, dénommée Marrenon située au cœur du massif du Luberon.