Velouté de butternut à la pomme (recette)

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Velouté de butternut à la pomme

Cette semaine, une petite recette à agrémenter selon vos envies ! Au choix, se contenter de quelques carottes, d'une butternut, de 2 pommes et d'un peu de cumin... Pour les plus assidus, quelques aromates et un peu de carpaccio de tomate seront les bienvenus pour rendre ce met d'autant plus raffiné !

15 minutes

Temps de préparation

minutes

Temps de pause

40 minutes

Temps de cuisson

Personnes / Parts

3 personnes

Ingédients

1 butternut
2 pommes
3 ou 4 carottes
cumin; gingembre; coriandre; sel ; poivre
2/3 gousses d'ail
1 oignon
carpaccio de tomate
crème fraîche
persil frais
coriandre fraîche
1 bouillon cube aux légumes

Etape 1

Eplucher puis couper les légumes avant de les mettre à dorer dans un filet d'huile pendant une dizaine de minutes.

Etape 2

Ajouter les épices en poudre ainsi que le sel & le poivre, et un petit bouillon cube aux légumes;

Etape 3

Verser de l'eau à hauteur et laisser mijoter une trentaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Etape 4

Blinder le tout et rajouter un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.

Etape 5

C'est prêt !

Etape 6

Pour les plus assidus, dans une casserole à feu doux, rajouter 2 càs de crème fraîche, un verre de carpaccio de tomate, l'oignon, l'ail, le persil & la coriandre hachés finement.... Un vrai délice!