RECETTE Flan de courge muscade aux épinards

Dans un wok, faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon & l'ail finement hachés.

Une fois devenu blanc, ajouter en bonne quantité vos épices en poudre, le sel, le poivre, ainsi que la sauce soja, et bien mélanger.

Ajouter la courge muscade préalablement épluchée et coupée en dès. Laisser dorer quelques minutes en continuant de remuer.

Ajouter un peu d'eau ainsi que la coriandre fraîche, laisser mijoter à couvert une quinzaine de minute en baissant un peu le feu, puis découvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la muscade puisse être écrasée en purée.

Hacher les épinards (sans oublier d'enlever les tiges avant!) et les cuire quelques minutes dans une càs d'huile d'olive.

Dans un saladier, verser les oeufs, la farine, la crème fraîche, le gruyère si désiré, un tout petit peu d'eau si vous désiré désépaissir le tout. Ajouter également de nouveau des épices, du sel et du poivre. Ajuster l'assaisonnement à votre goût !

Verser la courge muscade écrasée en purée et vos épinards dans votre préparation de crème, et mélanger.

Verser le tout dans un moule familial beurré (ou dans plusieurs petits ramequins, au choix!)

Laisser cuire une trentaine de minutes au four à 180 degrés.... C'est prêt!

Bon appétit !